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Caramel au beurre salé aux Chamallows

Recette Caramel au beurre salé aux fraises  

Caramel au beurre salé aux fraises Agrandir la photo
Recette proposée par Magali Auneau
Un bon goût de fraises sans chimie ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • Pour 2 pots :
  • 200 g de sucre en poudre
  • 5 à 6 belles fraises bien mûres
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de sirop de fraises
  • 30 g de beurre 1/2 sel extra fin
  • 20 cl de crème liquide
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 10 mn
    Repos : 140 mn
    Temps total : 160 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Laver et équeuter les fraises. Les couper en petits dés et les arroser de 2 cuillères à soupe de jus de citron et de sirop de fraises. Laisser macérer 10 à 15 minutes.
    2. 2     Dans une casserole à fond épais, faire caraméliser le sucre additionné d'une cuillerée à soupe de jus de citron et d'une cuillerée à soupe d'eau. Retirer du feu dès que le caramel est blond. Incorporer le beurre en morceaux puis ensuite la crème liquide. Ajouter les fraises et le sirop obtenu après macération. Remettre sur feu doux jusqu'aux premiers frémissements.
    3. 3     Mettre en pots et laisser complètement refroidir avant de réserver au réfrigérateur 15 jours maximum.
    Pour finir... Servir sur de la glace, des crêpes, gaufres, choux à la crème ou à la chantilly.

    Recette proposée par Magali Auneau
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