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Tourte feuilletée aux oignons doux et au cumin

Recette Tourte parmentière au chèvre frais  

Tourte parmentière au chèvre frais Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Bonneau
Une belle tourte bien croustillante, vous apprécierez le fondant du mélange chèvre frais-pommes de terre et la petite note de fraîcheur apportée par la ciboulette. Un délice pour un dîner familial ! "
 
Facile
Petit Prix
Pour 6 personnes :
  • 2 disques de pâte feuilletée
  • 1 kg de pommes de terre à chair ferme
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 350 g de fromage de chèvre frais
  • 1 cuillère à café de quatre épices
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 jaune d'œuf et un peu de lait pour dorer
  • Sel, poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 60 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 80 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Pelez et émincez les pommes de terre en fines rondelles. Ciselez la ciboulette. Battez les œufs avec le chèvre écrasé, la crème, la ciboulette, les quatre-épices, du sel et du poivre.
    2. 2     Tapissez une tourtière beurrée avec un disque de pâte feuilletée. Garnissez-la de pommes de terre, en nappant chaque couche de la préparation au fromage de chèvre. Terminez par une couche de pommes de terre.
    3. 3     Couvrez avec le second disque de pâte feuilletée et soudez bien les bords. Faites un trou au centre et calez-y une cheminée faite avec un morceau de carton léger ou du bristol roulé pour laisser sortir la vapeur.
    4. 4     Dorez la surface de la tourte avec un pinceau trempé dans le jaune d'œuf délayé dans un peu de lait.
    5. 5     Cuisez environ 30 minutes dans le four préchauffé à 240°C (thermostat 8), puis 30 minutes à 210°C (thermostat 7). Si la tourte colore trop vite, recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium.
    Pour finir... Servez chaud ou tiède avec une salade verte et accompagné d'un sancerre blanc.

    Recette proposée par Isabelle Bonneau
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