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Escalopes de poulet au jambon cru et à la mozzarella

Recette Escalopes de poulet aux asperges  

Escalopes de poulet aux asperges Agrandir la photo
Recette proposée par Sandrine Rees
C'est une recette succulente pour les amateurs d'asperges. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 4 escalopes de poulet
  • 4 tranches de bacon
  • 4 tranches de gruyère
  • 1 petite boîte d'asperges
  • Fil de cuisson
  • Sel, poivre
  • 20 cl de vin blanc
  • Farine, huile, beurre
  • Eau
  • 1 sachet de sauce brune, si besoin
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


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    • Préparation
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      Escalopes de poulet aux asperges
    1. 1     Étaler l'escalope de poulet, saler, poivrer. Disposer une tranche de bacon, une tranche de gruyère et 4 asperges.
    2. 2     Préparer assez de fil avec une aiguille, fermer l'escalope dans le sens de la largeur, pas dans la longueur, et coudre. Faire de même avec les 3 autres.
    3. 3     Rouler les escalopes dans la farine, les faire dorer à petit feu dans une poêle avec une goutte d'huile et du beurre.
    4. 4     Une fois les escalopes dorées, les retirer du feu, et faire dorer les oignons. Ajouter le vin, l'eau, et si besoin, un sachet de sauce. Ajouter ensuite les escalopes, le reste d'asperges et cuire à feu doux 20 minutes.
    5. 5     Au moment de servir, les couper en deux, les disposer dans l'assiette, accompagnées de spatzles, ou knepfles. Bon appétit !
    Pour finir... Cuire les escalopes à feu très doux, car le poulet à feu vif s'assèche. Accompagner d'un bon vin rouge.

    Recette proposée par Sandrine Rees
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