Recette Caviar de sucré-salé en cuillères

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Recette proposée par Carole Laveille

Été

Léger

Facile

Pour 4 personnes :

2 pommes reinette du Canada

4 oignons

3/4 gousses d'ail

2 cuillères à soupe d'épices à couscous

1 cuillère à café coriandre moulue

1 cuillère à café de paprika

1 dosette de safran

2 cuillères à soupe de sucre

Préparation : 50 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

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1 Dans une poêle huilée, faire dorer les oignons émincés.
Ajouter les légumes coupés en rondelles et les pommes en dés.

2 Parsemer le tout d'ail pressé puis incorporer toutes les épices et le sucre. Bien amalgamer avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3 Faire mijoter à découvert 40 minutes sur feu moyen.

4 Laisser la préparation s'égoutter et reposer 30 minnutes dans un chinois.

5 Mixer l'ensemble, mettre dans une poche à douilles et présenter en cuillères.

6 Déguster le caviar de sucré-salé accompagné de chorizo, tomates cerises et de chips tortilla.

Recette proposée par Carole Laveille
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