Femmes > Cuisiner > Desserts > Cheesecake à la framboise
Précédente
Cheesecake

Recette Cheesecake à la framboise  

Cheesecake à la framboise Agrandir la photo
Recette proposée par Christelle Milesi
Frais, aérien, une petite note fruitée et légèrement acidulée apportée par les framboises, ce cheesecake délicieux se savoure par gourmandise. "
 
 Été
Facile
Pour 4 personnes :
  • 150 g de speculoos
  • 90 g de beurre demi sel
  • Garniture :
  • 300 g de St Môret
  • 2 oeufs entiers
  • 1 pincée de sel fin
  • 80 g de sucre fin
  • 2 cl de liqueur de framboises
  • 300 g de framboises (fraîches de préférence)
  • 1 blanc d'œuf
  • Présentation :
  • Cacao en poudre
  • Framboises
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Faire fondre le beurre.
      Réduire les speculoos en chapelure (au robot). Mélanger la chapelure des biscuits avec le beurre fondu. Étaler cette préparation dans le fond d'un moule à charnière (de préférence) recouvert de papier sulfurisé. Tasser bien avec le dos d'une cuillère. Réserver au réfrigérateur.
    2. 2     Préchauffer le four à 120°C (thermostat 3-4).
      Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
    3. 3     Dans une terrine, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajouter le St Môret et la liqueur de framboises. Mélanger. Battre deux blancs d'œufs en neige très ferme avec la pincée de sel fin. Les incorporer délicatement au mélange St Môret/jaunes d'œufs/sucre.
    4. 4     Badigeonner le fond de biscuit sortant du réfrigérateur avec le blanc d'œuf. Y répartir ensuite les framboises. Recouvrir avec l'appareil.
    5. 5     Cuire le cheesecake à four doux pendant 40 à 45 minutes environ. Laisser refroidir dans le four éteint.
      Le placer au réfrigérateur après complet refroidissement jusqu'au lendemain.
      6. Cheesecake à la framboise
    6. 6     Au moment de servir : démouler le gâteau, le placer sur un plat de service. Saupoudrer le dessus de cacao en poudre, agrémenter de framboises. Savourer nature ou accompagné d'une sauce au chocolat.
    Pour finir... L'emploi de framboises fraîches et préférable pour la réalisation de ce cheesecake car les framboises surgelées risque de ramollir le fond de biscuit au speculoos.

    Recette proposée par Christelle Milesi
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes similaires
    •  
    Cheesecake à la framboise
    Cheesecake à la framboise
    Frederique Rochet
    Précédente
    Cheesecake

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Desserts Gâteau





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Soirées gratinées Diaporama
    Soirées gratinées
    Ah, ces plats craquants sur le dessus. La rédaction a sélectionné tout le gratin. Et il y a du beau monde ! Voir

    Pratique Que faire avec des châtaignes ?

    Diaporama Meilleures recettes de la semaine

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date