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Pour 6 personnes :
400 g de farine tamisée
10 g levure de boulanger
20 cl de lait tiède
70 g de beurre
70 g de sucre en poudre
1/2 cuillère à café de sel
2 œufs
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 120 mn
Temps total : 190 mn
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1
Délayer la levure dans le lait tiède. Dans un récipient faire un puits avec la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure-lait et les œufs battus. Bien mélanger. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du récipient. On incorpore alors le beurre en morceaux et on pétrit une nouvelle fois.
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2
Laisser reposer une heure dans un endroit tiède (exemple, dans un placard).
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3
Lorsque le temps est écoulé, on pétrit à nouveau avant de déposer la pâte dans un moule. La laisser reposer encore une heure, jusqu'à ce qu'elle soit gonflée.
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4
Avant d'incorporer le moule dans le four, on dore la pâte avec un jaune d'œuf.
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5
Mettre à four 180°C (thermostat 6) durant environ 40 minutes.
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L'avis de Robert Pin sur Brioche maison
Brioche maison
Mes petits-enfants adorent cette brioche, ils la mangent dans la journée. Quand ils sont à la maison, il me faut en faire une chaque jour.
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Simple et délicieux. "
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