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Tourtes pommes et foie gras

Recette Tourte terre et mer  

Tourte terre et mer Agrandir la photo
Recette proposée par Gwen Beaumatin
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 2 pâtes feuilletées
  • 3 gros poireaux
  • 200 g de pavé de saumon
  • 100 g de saumon fumé
  • 400 g de crevettes décortiquées
  • 1 gros oignon
  • vin blanc
  • 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 50 mn
    Cuisson : 45 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 95 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Émincez les poireaux et faites-les cuire dans le vin blanc pendant 15 minutes. Faites revenir légèrement l'oignon.
    2. 2     Ajouter les dés de crevettes, d'oignon et des deux saumons.
    3. 3     Mélangez et ajoutez la crème. Si vous trouvez que le mélange est trop sec, rajoutez une quatrième cuillère.
    4. 4     Salez très peu (le saumon fumé est déjà salé) et poivrez à votre convenance.
    5. 5     Couvrez un plat à tarte d'un disque de pâte. Versez le mélange. Recouvrez de l'autre disque et faites un trou au centre (1 cm environ).
    6. 6     Mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 30 minutes.
    Pour finir... Mettez la garniture juste avant la mise au four pour que les poireaux ne détrempent pas la pâte. Servez avec une salade et une vinaigrette aux noix (2 cuillères à soupe d'huile de noix pour 2 de vinaigre de noix.)

    Recette proposée par Gwen Beaumatin
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