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Recette proposée par Claire Trinquet
Une tarte facile à faire et qui change de la traditionnelle tarte aux poireaux ! "
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Pour 6 personnes :
1 pâte brisée (faites la maison, c'est si simple et tellement meilleur)
400 g de pavé de saumon
4 beaux poireaux
3 œufs
15 à 20 cl de crème fraîche
sel, poivre
huile d'olive
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles. Faites chauffer une cuillère d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les poireaux à feu doux. Salez légèrement.
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2
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que les poireaux cuisent, ôtez si besoin la peau du saumon et détaillez-le en gros dés. Foncez un moule à tarte de 28 cm de diamètre avec la pâte et piquez le fond. Répartissez les dés de saumon dessus.
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3
Recouvrez le saumon avec les poireaux bien fondus. Battez les œufs et la crème dans un saladier, salez, poivrez et versez sur la tarte. Enfournez pour 30 à 40 minutes.
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| Pour
finir...
Ne faites surtout pas cuire le saumon avant, sinon il sera trop sec ! |
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L'avis de Lydie Juvin sur Tarte au saumon et aux poireaux
Trop sec
Trop sec et trop de saumon.
Ma suggestion :
Utiliser plutôt du saumon fumé qui est plus gras et plus parfumé.
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