1
Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles. Faites chauffer une cuillère d'huile dans une sauteuse et faites-y revenir les poireaux à feu doux. Salez légèrement.
2
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant que les poireaux cuisent, ôtez si besoin la peau du saumon et détaillez-le en gros dés. Foncez un moule à tarte de 28 cm de diamètre avec la pâte et piquez le fond. Répartissez les dés de saumon dessus.
3
Recouvrez le saumon avec les poireaux bien fondus. Battez les œufs et la crème dans un saladier, salez, poivrez et versez sur la tarte. Enfournez pour 30 à 40 minutes.
Pour
finir...
Ne faites surtout pas cuire le saumon avant, sinon il sera trop sec !
L'avis de Lydie Juvin sur Tarte au saumon et aux poireaux Trop sec
Trop sec et trop de saumon. Ma suggestion :
Utiliser plutôt du saumon fumé qui est plus gras et plus parfumé.