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Lapin cannelle/gingembre

Recette Lapin de garenne au paprika  

Lapin de garenne au paprika Agrandir la photo
Recette proposée par Jacqueline Gauthier
Une recette de ma maman que j'ai transmise à mes enfants. "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 1 lapin de garenne de 2 kg coupé en morceaux
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • sel, poivre
  • 2 verres de vin blanc
  • 1/4 de litre (25 cl) de bouillon
  • 250 g de champignons
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 filet de citron
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 65 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 80 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faites revenir les morceaux de lapin à la cocotte beurrée et huilée sur feu vif, saupoudrez de farine, laissez blondir.
    2. 2     Ajoutez le paprika, salez, poivrez, mouillez avec le vin blanc et le bouillon.
    3. 3     Couvrez et laissez mijoter pendant 45 minutes.
    4. 4     Ajoutez les champignons, préalablement bien nettoyés, et poursuivez la cuisson pendant une vingtaine de minutes.
    5. 5     Liez la sauce avec la crème fraîche et le filet de citron.
    Pour finir... Servez avec des pâtes ou des pommes vapeur. Pour une sauce plus onctueuse, plus épaisse, augmentez la quantité de farine.

    Recette proposée par Jacqueline Gauthier
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