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Recette proposée par Elisabeth De Miras
Cette tarte est une spécialité du sud des Pays-Bas (Limburg). Trois couches pour trois textures... Un régal. "
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Pour 8 personnes :
Pour la pâte :
150 g de beurre
200 g de farine
1 œuf
75 g de sucre en poudre
Pour la crème :
25 cl de lait
40 g de sucre en poudre
2 œufs
50 g de fécule
1 sachet de sucre vanillé
Pour le crumble :
100 g de sucre en poudre
100 g de beurre
125 g de farine
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn
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1
Préparer la pâte : tamiser la farine et la levure, ajouter le sucre puis le beurre à température ambiante et enfin l'œuf. Pétrir avec les mains. Étaler sur 1/2 cm d'épaisseur et garnir un moule-a-manque.shtml' target='_blank'>moule à manqué (si possible à fond amovible) ou un moule à tarte en porcelaine blanche beurré.
Mettre au four thermostat 6 (180°C) pour 15 minutes.
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2
Préparer la crème : délayer les œufs avec le sucre, le sucre vanillé et la fécule. Ajouter doucement le lait chaud en remuant bien. Mettre à épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer. Pendant le refroidissement, remuer de temps en temps pour éviter la formation "d'une peau".
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3
Préparer le crumble : mélanger les ingrédients sans trop travailler pour obtenir un mélange granuleux.
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4
Sortir la pâte du four, verser la crème et répartir sur le dessus le crumble.
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5
Mettre au four à 230°C (thermostat 7 1/2) pendant 25 minutes.
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| Pour
finir...
Laisser le Vlaai complètement refroidir avant de le servir. Peut s'accompagner d'une boule de glace à la vanille. |
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L'avis de Elisabeth sur Vlaai (tarte triple couches hollandaise)
Question Monique
Ma suggestion :
Oups, désolée... Il s'agit d'un sachet de levure chimique (type Alsa).
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L'avis de Monique Heuvinck sur Vlaai (tarte triple couches hollandaise)
Un oubli
Très bonne.
Ma suggestion :
Dans la liste des ingrédients de la pâte, il n´est pas indiqué ni la quantité ni le genre de levure. Je l'ai faite alors avec de la farine avec levure incorporée et ça a réussí.
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