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Mini quiches végétariennes aux graines de sésame

Recette Quiche à la mexicaine  

Quiche à la mexicaine Agrandir la photo  
Facile
Pour 6 personnes :
  • 1 pâte brisée
  • 110 g de chorizo (doux ou fort selon vos préférences)
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 15 cl de lait
  • 1 petit oignon
  • 1 boîte de maïs (environ 140 g poids net égoutté)
  • 1 tomate
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 cuillère à café de paprika doux en poudre
  • Emmental râpé
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 55 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 75 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Dans une poêle, faites revenir l’oignon et le poivron rouge coupé en fines lamelles, jusqu’à temps qu’ils soient à moitié cuits (la cuisson se poursuivra au four dans la quiche).
    2. 2     Dans un récipient, cassez les œufs et battez-les en omelette. Ajoutez le lait et la crème fraîche. Mélangez. Ajoutez ensuite le poivron et l’oignon mi-cuits, le maïs, la tomate épépinée coupée en dès et le paprika. Salez et poivrez. Mélangez le tout.
    3. 3     Dans un moule à tarte, étalez votre pâte et piquez-la. Versez-y ensuite toute la préparation. Répartissez ensuite sur l’ensemble de la quiche le chorizo coupé en rondelles et éparpillez l’emmental râpé.
    4. 4     Enfournez la quiche pendant environ 45 minutes entre 160 et 180 °C (thermostat 5/6).

    Recette proposée par Amandine Marchand
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