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Recette Brioches perdues et sa poêlée de pêches à la cannelle

Ne cherchez plus, voici la meilleure recette de pain perdu que j'ai jamais goûtée... et c'est moi qui l'ai créée ! J'avais vu une recette de Cyril Lignac dans "Chef la recette", mais une fois testée j'ai été déçue, la recette n'était pas assez gourmande. Pour celle-ci, le côté moelleux et sucré de la brioche va très bien avec la pêche ferme et légèrement acidulée ! Un délice, je vous le promets (http://lacuisinedelaloutre.over-blog.com/). "

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Facile

Pour 2 personnes :

Pour la crème :

125 ml de crème liquide

1 cuillère à café d'extrait de vanille liquide

25 g de sucre-glace/' target='_blank'>sucre glace

1 œuf

Pour la brioche :

4 tranches de brioche rassies

10 g de beurre (environ 1 cuillère à café)

Pour la poêlée de pêches à la cannelle :

Une petite boîte de pêches en sirop

1 cuillère à soupe de sucre

1 cuillère à café rase de cannelle

10 g de beurre

Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

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Préparation

1 Préparer la crème : dans un bol, mélanger durant 3 minutes la crème liquide, le sucre glace, la vanille et l'œuf.

2 Préparer la poêlée de pêches : prendre deux demi-pêches, les couper en quatre chacune. Dans une poêle, à feu moyen, faire fondre 10 g de beurre, puis ajouter les quartiers de pêches. Poêler les pêches durant 1 minute. Ajouter la cuillère à café de cannelle rase. Remuer. Ajouter une cuillère à soupe de sucre et faire caraméliser avec le sirop de pêches. Une fois le caramel formé, réserver.

3 Préparer le pain perdu : faire fondre 10 g de beurre. Tremper les tranches dans la crème jusqu'à ce qu'elles soient gorgées de crème. Égoutter à l'aide d'une spatule.
Dans une poêle, à feu moyen, faire dorer les tranches de brioche de chaque côté 1 minute. Disposer une tranche sur une assiette avec 4 tranches de pêches et le caramel.

Pour finir... Si vous le proposez en dessert, servez avec une boule de glace à la vanille. Il faut vraiment que les brioches soient rassies, donc sortez-les la veille ou quelques heures avant de faire la recette.

Recette proposée par Mickéla Rinaldo
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