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Recette Verrine aux deux chocolats  

Verrine aux deux chocolats Agrandir la photo
Recette proposée par Carole Erb Tarraso
Confectionnées pour l'anniversaire d'une amie en s'inspirant de ses goûts : elle a adoré ! "
 
Facile
Pour 10 personnes :
  • 100 g chocolat noir
  • 100 g chocolat blanc
  • 15 + 10 cl de crème fraîche
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 cuillère à soupe de rhum
  • 1 feuille de gélatine
  • Quelques fraises
  • 50 g de sucre pour le sirop
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 100 mn
    Temps total : 115 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préparer la ganache au chocolat noir : casser le chocolat dans un saladier. Y verser dessus la crème bouillante. Couvrir et laisser reposer. Au bout de 5 minutes, remuer en ajoutant le sucre vanillé et le rhum. Répartir au fond des verrines et mettre au frais.
    2. 2     Nettoyer les fraises et les couper en petits morceaux. Faire un sirop avec le sucre et un peu d'eau. Porter à ébullition et cuire au "petit boulé". Faire pocher les morceaux de fraise et les égoutter.
    3. 3     Mettre une petite cuillère de fraises sur la ganache au chocolat noir refroidie. Réserver au frais.
    4. 4     Préparer la ganache au chocolat blanc : faire tremper dans de l'eau froide la feuille de gélatine pour la ramollir. Bien l'égoutter et l'ajouter à la crème fraîche bouillante. Mélanger et verser dans un saladier sur le chocolat blanc en morceaux. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Remuer ensuite de manière à obtenir une crème lisse et onctueuse.
    5. 5     Disposer la ganache au chocolat blanc sur les fraises. Réserver au frais.
    Pour finir... Il est important de bien laisser refroidir entre chaque couche.

    Recette proposée par Carole Erb Tarraso
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