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Recette proposée par Alice Ridel
Cette recette existe sous 2 appellations : " Merano" (café) ou "Expresso" (café express), une double référence à la saveur et à la rapidité de réalisation. "
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Pour 6 personnes :
200 g de sucre (complet)
200 g de noisettes moulues (maison)
150 g de chocolat noir haché (ici 70 %)
300 g de farine
1 sachet de poudre à lever (sans phosphates)
1 pincée de sel
200 g de margarine fondue et refroidie
4 œufs battus
2,5 dl de café très fort (25 cl)
5 g de café moulu non lyophilisé (1 cuillère à café rase)
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 60 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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1
Mélanger le sucre avec les œufs battus jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Tamiser la farine, la levure et le sel. Ajouter la margarine et 25 cl de café bien fort, et malaxer le tout au batteur électrique.
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2
Séparer la préparation obtenue en trois parties égales dans trois saladiers. Dans une partie, ajouter les noisettes moulues. Dans la deuxième portion de pâte, le chocolat noir haché, et le café moulu dans la troisième.
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3
Verser les trois préparations en alternance (une cuillère de chaque au centre du moule) dans un moule à cake de 35 cm chemisé et beurré ou en silicone et cuire à 180°C (thermostat 6) pendant environ 60 minutes (à surveiller).
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Pour
finir...
la texture est très moelleuse et fondante . Le marbrage n'est pas très flagrant à l'œil une fois la cuisson terminée. Néanmoins cette version apporte une prédominance de saveurs différentes à chaque bouchée !
Pour une version plus express, vous pouvez mélanger tous les ingrédients ensembles. Le goût sera simplement plus homogène, uniforme. |
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L'avis de Florence Hodel sur Cake marbré Merano café-noisettes-chocolat
Un vrai régal
Très bon mais manque de marbrures.
Ma suggestion :
Ne pas incorporer le café à toute la pâte mais faire une partie noisette, une autre pépites de chocolat et la dernière au café : marbrures réussies et différentes textures dans la bouche.
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L'avis de Aurelie Moeglin sur Cake marbré Merano café-noisettes-chocolat
Excellent
Un vrai mélange de saveurs et de textures. Très fondant, super bon. Bravo.
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L'avis de Isabelle Duvivier sur Cake marbré Merano café-noisettes-chocolat
Un vrai régal
Bravo pour cette recette : c'est un délice ! On dirait un brownie géant, c'était délicieux.
Ma suggestion :
J'ai trouvé nécessaire de mettre un accompagnement : crème fraîche maison.
C'était idéal. La prochaine fois, je diviserai les proportions par deux (j'en ai mis 4 portions au congélateur, nous sommes deux), car c'est vraiment un très gros gâteau.
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