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Recette proposée par Isabelle Arnaud
Une recette simple et rapide à réaliser, idéale pour femme pressée. Accompagnée d'une salade, elle fera un repas équilibrée. "
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Pour 2 personnes :
1 verre de riz long
3 verres d'eau
huile d'olive
1 branche de thym
1 feuille de laurier
poivre
2 cuillères à soupe de tomates séchées
1 oignon émincé
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de piment d'Espelette
ciboulette
persil
coriandre
2 tranches de saumon fumé
10 grosses crevettes décortiquées
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
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1
Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajouter le riz faire dorer puis ajouter 3 verres d’eau, le thym et le laurier, le curcuma, les tomates séchées en petits dés. Faire cuire le riz, ajouter de l’eau si nécessaire. Terminer la cuisson du riz jusqu’à évaporation totale de l’eau. Incorporer le saumon fumé coupé en lamelles. Poivrer.
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2
Dresser dans une assiette : remplir un cercle à mousse de préparation, tasser et décercler. Poser délicatement 5 crevettes sur chaque timbale de riz.
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| Pour
finir...
Si on n'a pas de cercle, on peut aussi utiliser un bol ou un ramequin assez grand. |
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L'avis de Françoise Lafarge sur Faux risotto façon paella
Très bon est savoureux
Je n'avais pas de curcuma alors j'ai mis une pointe de couteau de curry.
Ma suggestion :
Avec du riz spécial risotto, c'est délicieux. A essayer avec des ailes de raie au beurre noir.
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