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Recette proposée par Isabelle Bonneau
Ces lasagnes, je les ai goutées dans un petit bistrot italien et j'ai tout de suite adoré le goût subtil de la volaille dans sa sauce onctueuse. Ce sont mes lasagnes préférées, toute la famille adore et je dois dire qu'on me demande souvent la recette. "
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Pour 4 personnes :
1 sachet de pâtes à lasagnes fraîches ou sèches précuites (donc sans cuisson préalable)
1 gros oignon
200 g de poulet ou de dinde coupé en lanières
200 g de jambon blanc en tranches
30 g de beurre
1 cuillère à soupe rase de farine
1 dl de lait
2 cuillères à soupe de crème fraîche
600 g de tomates fraîches ou pelées en conserve
60 g de gruyère
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Origan séché
Sel, poivre
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 70 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 80 mn
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Dernière mise à jour 09/09/2009
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1
Cuire les rectangles de lasagnes fraîches dans une grande quantité d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet et les faire égoutter sur un torchon propre.
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2
Cuire le poulet émincé dans une casserole d'eau salée (l'eau doit juste couvrir la viande) environ 20 minutes, pour accentuer le goût, on peut ajouter un bouillon de volaille. Égoutter la viande en prenant soin de conserver le bouillon de cuisson qui servira à la confection de la béchamel. Hacher la viande finement.
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3
Éplucher l'oignon puis le hacher. Couper le jambon en petits carrés. Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, y faire revenir l'oignon puis ajouter la viande, la faire légèrement dorer quelques instants, puis mettre le jambon. Remuer quelques instants. Réserver.
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4
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, bien mélanger. Ajouter le lait et le bouillon petit à petit, en remuant au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Verser alors la crème, puis la moitié du fromage râpé. Poivrer et rectifier le sel si nécessaire. Verser une louche de cette sauce dans le fond d'un plat à gratin.
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5
Ajouter la béchamel au mélange oignons/viande petit à petit pour que le mélange soit onctueux mais pas trop liquide. Étalez des plaques de lasagnes dans le fond du plat, une couche de viande, des lasagnes, de la viande, terminer par des lasagnes. Répartir dessus les tomates coupées en morceaux, saler, poivrer et saupoudrer d'origan séché et de gruyère râpé.
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6
Mettre au four à 200°C (thermostat 6/7) pendant 30 à 40 minutes. Le dessus doit être bien doré.
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| Pour
finir...
Servir chaud. |
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L'avis de Coraline sur Lasagnes de volaille
Une petite suggestion...
Une petite suggestion que j'ai omis d'ajouter à mon commentaire précédent. Pour varier un peu les plaisirs, je suggère d'ajouter des feuilles de basilic frais ciselées sur le dessus des lasagnes une fois celles-ci cuites, juste avant de les déguster (je n'ai pas mis d'origan, le basilic le remplace).
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L'avis de Cora sur Lasagnes de volaille
Original
Une recette de lasagnes originale, qui change de la recette classique à la bolognaise. J'adore !
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L'avis de Isabelle Bonneau sur Lasagnes de volaille
Un oubli.
J'ai en effet oublié d'indiquer la quantité de jambon, il en faut 200 g environ. Merci de me rappeler à l'ordre, je corrige tout de suite la recette.
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