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Recette Délice de perles framboise-violette  

Délice de perles framboise-violette Agrandir la photo  
Léger
Facile
Pour 4 personnes :
  • 200 g de framboises
  • 40 g de perles du Japon
  • 50 cl de lait
  • 25 g de sucre vanillé
  • 1 feuille de gélatine
  • 5 cl de sirop de violette
  • 2 cl de liqueur de violette
  • 12 cl d'eau
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Porter le lait à ébullition dans une casserole passée sous l'eau froide. Y jeter les perles du Japon et laisser cuire sur feu doux pendant 15 à 20 minutes environ. Remuer régulièrement. Une fois cuites, les perles deviennent tendres et transparentes. Retirer du feu, ajouter le sucre vanillé, mélanger.
    2. 2     Répartir la préparation dans des verres ou petites coupes, ajouter dans chaque un trait de sirop de violette. Laisser tiédir.
    3. 3     Mettre à ramollir dans un petit bol d'eau froide la feuille de gélatine. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sirop et la liqueur de violette. Mélanger et ôter du feu. Ajouter la gélatine égouttée, mélanger jusqu'à ce qu'elle soit entièrement fondue. Laisser tiédir un peu.
    4. 4     Répartir sur les perles des framboises, puis verser de la gelée de violette.
      5. Délice de perles framboise-violette
    5. 5     Réserver au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce que la gelée soit prise. Savourer bien frais.

    Recette proposée par Christelle Milesi
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