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Recette proposée par Garance Demerger
Le traditionnel gâteau au yaourt revisité. Farine de châtaigne, sirop d'érable et chocolat : un trio très gourmand. "
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Pour 4 personnes :
1 yaourt au lait entier (125 g)
1 pot de farine de châtaigne
1/2 pot de farine
1,5 pot de Maïzena
60 ml d'huile d'olive (ou autre, ou beurre fondu)
100 ml de sirop d'érable
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
3 œufs
80 g de pépites de chocolat
Pour le décor (facultatif) :
1 bonne poignée d'amandes effilées
2 cuillères à soupe de sucre
3 gouttes de jus de citron
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Beurrer et sucrer un moule (cela donnera une petite croûte caramélisée au gâteau). Réserver le moule au réfrigérateur. Verser le yaourt dans un saladier, ajouter les œufs, le sirop d'érable et le sel. Bien mélanger. Incorporer les farines et la levure. Mélanger de nouveau. Puis ajouter l'huile (ou beurre fondu) et les pépites de chocolat.
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2
Verser la préparation dans le moule et faire cuire pendant 25-30 minutes environ. Vérifier la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.
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3
Laisser tiédir le gâteau puis démouler délicatement sur le plat de servir.
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4
Préparer le caramel (facultatif) : dans une petite casserole, faire fondre sur feu moyen le sucre jusqu'à l'obtention d'un caramel blond doré. Hors du feu, ajouter les gouttes de jus de citron et les amandes. Remettre sur le feu quelques secondes en mélangeant. Napper le dessus du gâteau tiède avec les amandes caramélisées.
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L'avis de Claire Marie De Villars sur Gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érable et chocolat
Très bien
Originale et légère malgré les farines.
Essayé 2 fois : la deuxième fois, je n'ai mis les pépites de chocolat qu'une fois que la pâte était dans le moule car sinon elles étaient toutes au fond alors que là, elles descendent doucement. Fait aussi dans des moules à muffins pour brunch. Très originaux.
Et pour mieux déglacer le caramel, 2 gouttes de rhum.
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L'avis de Garance Demerger sur Gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érable et chocolat
Réponse
Cette farine se trouve dans les magasins bio ou épiceries fines.
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L'avis de Micheline Lucchese sur Gâteau à la farine de châtaigne, sirop d'érable et chocolat
Question
J'aimerais tester cette recette, mais où trouve-t-on de la farine de châtaigne ?
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