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Recette proposée par Garance Demerger
Des bouchées à la noix de coco recouverte d'une ganache au chocolat épicé et d'une fine couche craquante de chocolat. "
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Pour 4 personnes :
200 ml de lait concentré sucré
140 g de noix de coco en poudre
100 g chocolat noir (à 64% minimum)
1 cuillère à café de gingembre en poudre
90 ml de crème fleurette entière
Glaçage :
50 g de chocolat noir
Cacao amer pour saupoudrer
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 1440 mn
Temps total : 1457 mn
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1
La garniture coco : tapisser un moule à cake de film alimentaire en le laissant largement dépasser des bords (pour un démoulage rapide et facile). Dans un saladier, mélanger le lait concentré sucré et la noix de coco. Verser dans le moule à cake et lisser éventuellement le dessus à l'aide du dos d'une cuillère à soupe (mouillée à l'eau froide). Réserver.
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2
La ganache au chocolat noir épicé : hacher finement 100 g de chocolat. Faire bouillir la crème, la verser en trois fois sur le chocolat en remuant vivement à chaque fois à la spatule. Couler la ganache liquide sur la pâte de coco, tapoter le moule sur le plan de travail pour égaliser la surface. Réfrigérer minimum 1 nuit.
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3
Le glaçage (facultatif) : le lendemain, faire fondre le reste de chocolat (50 g), verser sur la ganache prise et saupoudrer de cacao amer à l'aide d'une passoire. Laisser durcir 10 minutes environ avant de couper en bouchées.
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| Pour
finir...
Pour découper des bouchées sans casser le glaçage au chocolat, il suffit de tremper la lame d'un couteau dans de l'eau bouillante, l'essuyer et découper des parts (recommencer l'opération si nécessaire). |
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L'avis de Cricri Lachipie sur Bounty maison
Miam !
Effectivement très bon mais aussi très riche !
Ma suggestion :
Je serais tentée la prochaine fois d'utiliser du lait concentré non sucré auquel je rajouterai du sucre glace selon mon goût, car bien que ce soit bon, c'est un peu sucré pour moi mais c'est çà le Bounty !
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L'avis de Garance Demerger sur Bounty maison
Base fragile
Pour une base moins fragile, il suffit d'épaissir la préparation au lait concentré en ajoutant plus de noix de coco.
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L'avis de Lilouna sur Bounty maison
Recette raffinée
J'ai essayé et ne suis pas déçue, le résultat est le même : goût raffiné entre le chocolat et la noix de coco, bien pensé !
Ma suggestion :
Défaut : la base est fragile, il manque peut-être une fine couche de biscuit à la base, peut-être avec des sablés écrasés + beurre, à voir.
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