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Recette proposée par Isabelle Bonneau
Un dessert très frais idéal pour un repas de fête ! "
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Pour 6 personnes :
Pour le biscuit :
4 œufs
100 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amandes
50 g Maïzena
75 g de beurre fondu
150 de confiture de fraises mixées
1 pincée de sel
Pour la garniture :
350 g de fraises
30 cl de crème liquide allégée très froide
500 g de fromage blanc à 20 %
140 g de sucre
4 cuillères à soupe de jus de citron
1 gousse de vanille
5 feuilles de gélatine (10 g)
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Préparation : 45 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 360 mn
Temps total : 415 mn
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Dernière mise à jour 20/04/2009
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1
Chauffez le four à 210°C (thermostat 7). Battez un œuf entier, trois jaunes et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajoutez la Maïzena, la poudre d'amandes, les blancs d'oeufs battus en neige avec le sel, puis le beurre fondu.
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2
Etalez la pâte sur une plaque couverte de papier cuisson, puis laissez cuire 6 à 8 mn au four. Démoulez le biscuit sur un linge humide. Après 5 mn, retirez le papier. Recoupez les bords avec un couteau bien aiguisé. Etalez la confiture sur le biscuit tiède puis roulez-le.
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3
Plongez la gélatine dans de l'eau. Quand elle a bien ramolli, essorez-la et mettez-la à fondre au bain-marie avec le jus de citron.
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4
Mélangez le fromage blanc avec les trois quarts de la gélatine, l'intérieur de la gousse de vanille et 120 g de sucre. Battez la crème en chantilly, réservez-en 4 cuillères pour décorer. Ajoutez le reste au fromage blanc.
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5
Mixez 250 g de fraises avec le reste de sucre et de la gélatine. Tapissez trois bols de fines tranches de biscuit roulé à la fraise. Versez une couche de fromage blanc, les fraises mixées et encore un couche de fromage blanc. Placez au frais au moins 6 heures.
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6
Démoulez les charlottines et découpez-les en quatre. Servez deux parts par assiette. Décorez de fraises et de chantilly et dégustez frais.
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| Pour
finir...
Si vous manquez de temps, vous pouvez utiliser un biscuit roulé à la fraise du commerce. Idéal pour les repas de fête, ce dessert peut se préparer la veille et le jour-même, vous n'aurez plus qu'à démouler et faire la déco au dernier moment. |
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L'avis de Johnny sur Charlottines marbrées aux fraises
Très bonne recette
À refaire ! Le gâteau roulé est vraiment très bon.
Ma suggestion :
J'ai mixé 500 g de fraises avec le fromage blanc.
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L'avis de Esteban sur Charlottines marbrées aux fraises
Génial
Je n'ai pas eu le courage de faire un biscuit roulé, alors j'en ai acheté un, mais pour le reste j'ai suivi la recette. Mes invités ont été épatés quand j'ai dit : c'est moi qui l'ai fait !
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L'avis de Isabelle Bonneau sur Charlottines marbrées aux fraises
Mea culpa !
Je devais être distraite je jour où j'ai mis cette recette en ligne, veuillez m'en excuser, j'avais en effet oublié un petit paragraphe concernant le biscuit roulé. Je répare immédiatement cet oubli, j'espère que vous ne m'en tiendrez pas rigueur. Merci de votre vigilance et de votre intérêt pour ma recette.
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