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Recette Chevreau à l'ail vert  

 
Facile
Pour 6 personnes :
  • 1/4 chevreau
  • Beurre/huile
  • 1 verre de vin blanc
  • Ail vert (6) ou 6 gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Couper le chevreau en morceaux. Le mettre à revenir dans une cocotte dans un mélange beurre/huile. Détailler l'ail vert (comme un poireau) ou les gousses d'ail. Couper le persil. Ajouter le vin blanc dans la cocotte, saler, poivrer et couvrir du mélange ail/persil. Laisser cuire 20 à 25 minutes (c'est une viande jeune qui demande peu de cuisson) et en fin de cuisson, s'il y a trop de jus, laisser à découvert pour que le mélange ail/persil "grille" un peu. Servir avec une purée de pommes de terre.

    Recette proposée par Marie-Noelle Seguin
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