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Compote pommes-mandarines

Recette Petites terrines de compote de pomme  

Petites terrines de compote de pomme Agrandir la photo  
Facile
Pour 6 personnes :
  • 2 kg de pommes
  • 200 g de sucre
  • 100 g de beurre salé
  • 6 œufs
  • le jus d'1 citron
  • 10 cl d'eau ou de cidre brut
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    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 75 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 95 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5/6).
    2. 2     Préparez une compote de pommes : pelez les pommes, ôtez le cœur et les pépins, puis mettez-les à cuire dans une casserole avec le jus de citron et l'eau ou le cidre pendant environ 30 minutes, jusqu'à évaporation totale du liquide.
    3. 3     Incorporez le sucre à la compote en écrasant bien le mélange à la fourchette. Faites fondre le beurre à feu doux et ajoutez-le à la compote, ainsi que les œufs. Mélangez bien le tout et versez la préparation dans 6 petites terrines de 12 cm.
    4. 4     Mettez au four au bain-marie 45 minutes. Laissez refroidir.
    5. 5     Ces petites terrines se dégustent froides, accompagnées de miel, de sirop d'érable ou de fromage blanc.
    Pour finir... Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, ou encore ajouter à la compote 2 cl de calvados.

    Recette proposée par Laëtitia Hurdebourcq
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