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Recette Risotto de pâtes  

Risotto de pâtes Agrandir la photo
Recette proposée par Aurélie Baray
Recette vue dans l'émission de Cyril Lignac. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • huile d'olive
  • pennes
  • 6 tranches de jambon fumé ou italien
  • 10 belles feuilles de basilic frais
  • 100 g d'olives vertes dénoyautées
  • 200 g de parmesan
  • 4 grosses tomates
  • 2 cubes de bouillon de légumes
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 40 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
      Risotto de pâtes
    1. 1     Dissoudre les cubes dans 1,5 l d'eau. Porter à ébullition et réserver. Préparer les ingrédients.
      2. Risotto de pâtes
    2. 2     Éplucher, épépiner et couper en bons morceaux les tomates.
      Faire de fines lamelles avec le jambon, le basilic, les olives et le parmesan.
    3. 3     Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients SAUF les tomates.
    4. 4     Au fond d'un faitout, verser 2 grosses cuillères à soupe d'huile d'olive. Verser les pennes (je sais que c'est étrange mais ne pas mettre d'eau) et bien mélanger afin que les pâtes ne brûlent pas. Quand elles commencent juste à cuire, ajouter les tomates et continuer de mélanger.
    5. 5     Lorsque les tomates ont commencé à se dissoudre, ajouter 1/3 du bouillon. Recouvrir. Surveiller constamment la cuisson, l'eau s'évapore vite. Après 5 minutes, rajouter 1/3, mélanger et recommencer quand il n'y a plus d'eau.
    6. 6     Tout à la fin de la cuisson, ajouter la préparation, mélanger vite pour que le fromage ne fasse pas de morceaux.
    Pour finir... Servir avec un vin blanc du sud type Bergerac.
    Ne pas ajouter de sel, les olives et le jambon en sont pas mal constitués. Pour couper plus facilement le basilic, le rouler en cigare.

    Recette proposée par Aurélie Baray
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