Femmes > Cuisiner > Entrées > Soupe tomate boulettes
Précédente
Soupe thaï green curry de lieu noir

Recette Soupe tomate boulettes  

Soupe tomate boulettes Agrandir la photo
Recette proposée par Isabelle Duvivier
J'avais envie d'une soupe de tomate onctueuse, sans pomme de terre et parsemée de petites boulettes... Essai concluant. "
 
Facile
Pour 8 personnes :
  • Pour le potage :
  • 1 gros oignon
  • des herbes du jardin : thym, sauge, ciboulette (ou herbes séchées au besoin)
  • 1 grosse branche de céleri
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 4 cuillères à soupe de farine ou de Maïzena
  • eau (environ 2 litres)
  • 1 cube de bouillon de poule dégraissé
  • 1 brique de coulis de tomate de 500 g
  • 2 boîte tomates concassées (environ 400 g chacune)
  • une toute petite boîte de concentré de tomate (70 g)
  • sucre
  • Pour les petites boulettes :
  • 300 g de porc haché
  • 3 cuillères à soupe de chapelure
  • 1 trait de lait (environ 4 cuillères à soupe)
  • sel, poivre
  • ciboulette
  • 1 œuf
  • huile d'olive ou margarine pour la cuisson
    		•
    Préparation : 15 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 50 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
      Soupe tomate boulettes
    1. 1     Mettre dans une grande casserole : l'oignon coupé en 6, la branche de céleri taillée en gros tronçons, les herbes et le beurre. Allumer le feu et faire suer en tournant sans arrêt.
    2. 2     Lorsque le beurre est fondu, verser le Maïzena et tourner toujours quelques secondes. Ajouter l'eau et le cube de bouillon.
      3. Soupe tomate boulettes
    3. 3     Ajouter toutes les boîtes de tomates. Faire chauffer : dès l'ébullition, mettre mijoter à tous petits bouillons 30 minutes environ. Mixer. Ajouter un carré de sucre (ou en poudre) pour rectifier l'acidité.
      4. Soupe tomate boulettes
    4. 4     Réaliser les boulettes : dans le bol du mixer, placer la viandes, la chapelure, l'œuf, un trait de lait, des épices et une poignée de ciboulette. Mixer le tout mais pas trop - juste 3 à 4 secondes environ.
    5. 5     Former des petites boulettes et les rissoler à feu très vif, dans une poêle, avec de l'huile d'olive.
    6. 6     Je verse les boulettes dans la soupe et cisèle dedans une vingtaine de brin de ciboulette. Goûter pour rectifier le sel et poivre. Si la soupe est acide, ajouter un sucre.
    Pour finir... J'en fais une bonne marmite et mets une partie à congeler.
    Il est assez fastidieux de réaliser les boulettes mais ça en vaut la peine.

    Recette proposée par Isabelle Duvivier
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    Précédente
    Soupe thaï green curry de lieu noir

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Préparation rapide Familial Entrées Potage, soupe





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    Chic, un pique-nique ! Sélection
    Chic, un pique-nique !
    Envie d'un déjeuner sur l'herbe ? Alors, piochez parmi ces 40 recettes et sortez les nappes à carreaux ! Voir

    Shopping Nouveautés glacées

    Quiz Connaissez-vous bien les épices ?

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date