Agrandir la photo
|
|
|
|
Pour 4 personnes :
200 g de riz carnaroli
bouillon de volaille ou de légumes
4 gros topinambours
1 oignon
50 g de parmesan
sel, poivre
|
Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 30 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
2
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire fondre doucement l'oignon, légèrement salé. Ajouter le riz et mélanger régulièrement jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les topinambours coupés en cubes ou en tranches. Verser 2 à 3 louches de bouillon sur le riz. Mélanger et couvrir. Laisser cuire à petit feu.
|
|
|
-
3
Lorsqu'il n'y a plus de liquide, ajouter 2 louches de bouillon. Continuer ainsi pendant toute la cuisson du risotto, environ 25 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le parmesan. Servir aussitôt.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Eléonore Lebunetelle sur Risotto aux topinambours
Original
Excellent ! J'ai découvert une autre façon de cuisiner le topinambour car il est vrai que sur ce légume, les idées manquent, et comme j'en ai dans mon potager...
Ma suggestion :
Rien d'autre que de suivre la recette.
|
|
L'avis de Aurore Dlc sur Risotto aux topinambours
Risotto savoureux
Facile mais un peu salée du fait du bouillon.
|
|
|
Mode d'emploi
Sélection
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner