Agrandir la photo
Recette proposée par Sandra Heraud
Une p'tite recette printanière. "
|
|
|
|
Pour 6 personnes :
500 g de fraises
2 feuilles de gélatine
2 blancs d'œufs
25 cl de crème liquide à 30% de matières grasses
80 g de sucre en poudre
|
Préparation : 20 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 20 mn
|
|
|
|
|
|
|
|
|
-
1
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau tiède au préalable 15 minutes avant le début de la préparation.
|
|
|
-
2
Mettre la crème liquide au congélateur 5 minutes avant de la monter en chantilly.
|
|
|
-
3
Monter les blancs en neige (ne pas jeter les jaunes, ils pourront toujours servir pour un autre dessert : crème anglaise, crème brûlée si vous en avez le courage).
|
|
|
-
4
Mixer les fraises avec le sucre ; en garder 8, 3 pour mettre une moitié sur la mousse et 5 autres pour les découper en petits morceaux et les incorporer dans la mousse.
|
|
|
-
5
Incorporer les feuilles de gélatine ramollies au coulis, faire le chauffer 5 minutes à feu doux afin de bien dissoudre la gélatine. Laisser refroidir.
|
|
|
-
6
Une fois refroidie, monter la crème en chantilly et l'incorporer au coulis.
|
|
| Pour
finir...
Mettre les mousses 3 heures au frais. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
L'avis de Sandra Heraud sur Mousse à la fraise
Réponse
Il faut en effet mélanger la mousse de fraises (ou on rajoute des petits morceaux de fraises) avec les blancs en neige et la crème en chantilly, rassembler le tout et mettre les mousses (car je les ai mises dans des ramequins) au frais.
|
|
L'avis de Constance Lameignère sur Mousse à la fraise
Question
Je ne comprends pas la recette...
Faut-il mélanger les fraises mixées, la chantilly ET les blancs en neige ensemble ? Si c'est le cas, pourquoi mettre les 3 mousses au frais ?
|
|
|
Mode d'emploi
Diaporama
Déposez vos recettes !
Bienvenue Prénom | 
Mon compte Cuisiner