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Recette Duo asiatique en nids d'hirondelles  

Duo asiatique en nids d hirondelles Agrandir la photo
Recette proposée par Carole Laveille
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • Nids :
  • 400 g de pommes de terre
  • 1 carotte
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • Sel, poivre
  • Garniture :
  • 2 oignons
  • 3 escalopes de poulet
  • 1/2 ananas frais
  • 2 cuillères à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café d'épices 5 parfums
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • Huile de sésame
    		•
    Préparation : 50 mn
    Cuisson : 40 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 90 mn


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    • Préparation
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      Duo asiatique en nids d hirondelles
    1. 1     Préchauffer le four 20 minutes sur à 210°C (thermostat 7).
      Peler les légumes, laver les pommes de terre et bien les essuyer. Râper l'ensemble sur une grille à gros trous.
      Disposer sur un linge propre, presser afin que les légumes rendent tout leur jus. Recommencer l'opération si nécessaire avec un autre linge sec.
      2. Duo asiatique en nids d hirondelles
    2. 2     Dans un saladier mélanger les légumes râpés avec l'œuf battu, ajouter la coriandre, saler et poivrer. Beurrer des ramequins, tapisser l'intérieur avec le mélange en tassant bien. Enfourner environ 40 minutes.
      Laisser refroidir les nids puis les démouler délicatement en retournant les ramequins sur un plat.
      3. Duo asiatique en nids d hirondelles
    3. 3     Dans une poêle, faire dorer à l'huile de tournesol les oignons émincés, les escalopes détaillées en lanières et l'ananas coupé en dés. Ajouter la coriandre, les épices 5 parfums, la sauce soja et le sucre. Bien amalgamer l'ensemble et laisser réduire environ 20 minutes sur feu moyen. Laisser reposer 5 minutes sur feu éteint et arroser le tout de quelques filets d'huile de sésame.
      4. Duo asiatique en nids d hirondelles
    4. 4     Entre-temps, faire chauffer la friteuse à 180°C, disposer les nids dans le panier, les faire dorer quelques minutes et les égoutter sur du papier absorbant.
    5. 5     Dresser la garniture dans les nids et servir.
    Pour finir... Vous pouvez réaliser les nids d'une autre façon : tapisser l'intérieur d'une grande louche de légumes râpés puis superposer une deuxième louche sur la première. Immerger tel quel dans la friteuse en maintenant le tout. Dès que la forme du nid est prise, retirer la louche supérieure et poursuivre le bain de friture pour dorer le tout.

    Recette proposée par Carole Laveille
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