Femmes > Cuisiner > Entrées > Pâté de lapin
Précédente
Papeton d'aubergines

Recette Pâté de lapin  

Pâté de lapin Agrandir la photo
Recette proposée par Béatrice Fingolo
C'est le préféré de tout le monde. "
 
Facile
Pour 25 personnes :
  • Pour 4 kg environ :
  • 2 beaux lapins (environ 2 kg 600)
  • 800 g de lard
  • 800 g de gras de gorges
  • 6 gousses d'ail
  • 3 échalotes
  • 1 gros oignon
  • 1 bouquet de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuillère à café à peine de thym
  • 3 jaunes d'oeufs
  • Un peu de farine
  • 3 petits verres de cognac
  • Environ 250 g de pistaches
  • 1 paquet de crépinette
  • Sel, poivre
    		•
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 150 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 210 mn


    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Préparation
    •  
      Pâté de lapin
    1. 1     Désosser les lapins.
      2. Pâté de lapin
    2. 2     Mixer les lapins, le lard, gras de gorge.
      3. Pâté de lapin
    3. 3     Bien mélanger les 3 viandes.
      4. Pâté de lapin
    4. 4     Mixer les herbes aromatiques (dans 1 robot).
      5. Pâté de lapin
    5. 5     Ajouter les autres ingrédients, bien pétrir.
      6. Pâté de lapin
    6. 6     Mettre cette préparation dans une terrine, y mettre la crépinette. Laisser cuire pendant 2h30 environ à 200°C (thermostat 6/7).
    Pour finir... C'est une entrée qui se mange sans fin.

    Recette proposée par Béatrice Fingolo
    Voir toutes ses recettes

    Imprimer Envoyer Donnez votre avis Ajouter à mon livre
    •  
    • Recettes similaires
    •  
    Pâté de lapin
    Pâté de lapin
    Danielle Mathieu
    19 avis
    Précédente
    Papeton d'aubergines

    •  
    • Recettes liées
    •  
     Entrées Terrine, pâté





    Retour à l'accueil Mode d'emploi Contact "Cuisiner"

    Toutes les recettes Recherche avancée

    Dans le magazine

    20 friandises à croquer pour Noël Diaporama
    20 friandises à croquer
    pour Noël
    Laissez-vous tenter par ces douceurs à la cannelle, aux fruits secs ou au praliné. Voir

    Diaporama Meilleures recettes de la semaine

    Shopping Cadeaux gourmands

    Forum Les dernières discussions

    Concours

    Concours ! Déposez vos recettes !
    Toute l'année, des cadeaux pour les meilleures recettes proposées.
    Participez


    Date