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Recette Verrine aux fruits rouges  

Verrine aux fruits rouges
Recette proposée par Nadia Saul
Recette vite fait et rafraichissante. "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 400 g de fruits rouges frais ou congelés
  • 3 gros citrons
  • 2 gros œufs
  • 75 g de beurre
  • 130 g de sucre semoule
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Quelques feuilles de menthe pour la décoration
  • 1 grosse meringue
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    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 5 mn
    Repos : 60 mn
    Temps total : 85 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Étalez les fruits sur un plat et saupoudrez du sucre vanillé. Rincez les citrons, râpez le zeste de 2 citrons puis pressez le jus des 3. Mélangez le jus des citrons, le zeste, le sucre et le beurre dans une casserole à fond épais. Faites chauffer quelques minutes en remuant pour dissoudre le sucre. Battez les œufs dans un bol, hors du feu, versez petit à petit sur le sirop au citron en remuant. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer et sans bouillir, jusqu'à ce que la préparation devienne onctueuse. Réservez 1h minimum au frais.
    2. 2     Remplissage des verrines (à faire au moment de servir) : mettre un peu de meringue écrasée grossièrement, un peu de fruits rouges, de la crème citronnée, des fruits, un peu de crème et décorez avec de la menthe.
    Pour finir... La crème au citron est du lemon curd.

    Recette proposée par Nadia Saul
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