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Recette Gratin d'aubergines  

Gratin d aubergines Agrandir la photo
Recette proposée par Céline Mollard
Fait le régal de mes nièces... "
 
 Été
Facile
Pour 6 personnes :
  • 1 kg d'aubergines (3 belles)
  • 300 g de tomates cerises
  • 2 oignons
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de gruyère râpé
  • 20 g de farine
  • 20 g de beurre
  • 30 cl de lait
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 25 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Laver et éplucher les aubergines. Et les couper en gros dés.
      Il est possible, selon le goût de chacun, de ne pas éplucher les aubergines.
    2. 2     Éplucher les oignons et les couper en rondelles. Hacher l'ail.
      Faire chauffer, dans une casserole, l'huile d'olive et ajouter les dés d'aubergines. Les laisser cuire environ 15 minutes.
    3. 3     Mettre ensuite les oignons et les tomates cerises et laisser compoter doucement entre 10 et 15 minutes.
    4. 4     Ajouter l'ail haché. Assaisonner et verser le tout dans un plat à gratin.
    5. 5     Préparer la béchamel dans la casserole ayant servie à cuire les légumes. Mettre sur feu doux, le beurre et la farine en mélangeant régulièrement jusqu'à l'obtention d'un roux.
      Verser le lait et fouetter jusqu'à la formation de la béchamel.
      6. Gratin d aubergines
    6. 6     Verser la béchamel sur les légumes et parsemer de gruyère râpé. Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) et laisser cuire 20 à 25 minutes.
    Pour finir... Vous pouvez remplacer les tomates cerises par des cubes de tomates préalablement égouttés. Également, le gruyère peut être remplacé à son tour par du parmesan.

    Recette proposée par Céline Mollard
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