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Recette Délice aux fraises et mousse au chocolat blanc  

Délice aux fraises et mousse au chocolat blanc Agrandir la photo
Recette proposée par Cecilia Batais
Un dessert tout en légèreté avec sa mousse au chocolat blanc truffée de pistaches parsemée de délicieux morceaux de fraises. "
 
 Printemps
Facile
Pour 4 personnes :
  • Pour le biscuit à la cuiller :
  • 2 gros œufs
  • 60 g de sucre
  • 30 g de biscuits roses de Reims émiettés
  • 40 g de farine
  • 20 cl de crème liquide 125 g de chocolat blanc 20 g de pistaches non salées
  • 200 g de fraises
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 60 mn
    Temps total : 95 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Préparez le biscuit à la cuiller. Séparez le blanc des jaunes. Battez la moitié du sucre et montez les blancs en neige en les serrant avec l'autre moitié du sucre. Ajoutez le mélange œuf-sucre en soulevant et petit à petit les biscuits roses en poudre et la farine tamisés. A l'aide d'une poche à douille, faites 4 cercles et faites le reste en biscuit à la cuillère. Enfournez pendant 15 minutes à 180ºC.
    2. 2     Préparez la mousse au chocolat blanc. Montez la crème liquide bien froide en chantilly bien ferme et réservez au frais le temps de faire fondre au bain-marie le chocolat blanc en morceaux. L'incorporez à la crème liquide bien ferme en battant. Mixez légèrement les pistaches et incorporez-les à la mousse en soulevant. Réservez au frais.
    3. 3     L'assemblage.
      Une fois les biscuits froids, découpez les biscuits à la taille des cercles. Déposez 1 cuillère à soupe de mousse, étalez-la, déposez une couche fraises bien lavées et séchées et déposez une couche de mousse au chocolat blanc par dessus. Lissez et mettez au congélateur pendant 1 heure avant de démouler pour la version courte sinon laissez reposer minimum 2 heure avant au réfrigérateur. Chauffez les cercles dans les mains et soulevez par le dessous pour démouler. Laissez reposer 10 minutesavant de servir. Décorez avec des morceaux de fraises.
    Pour finir... Décorez avec un morceau de fraises ou un coulis.

    Recette proposée par Cecilia Batais
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      1 avis pour cette recette Donnez votre avis
    L'avis de Georgette Defoing sur Délice aux fraises et mousse au chocolat blanc
    Explications compliquées Je n'ai rien compris : battre du sucre seul, pourquoi ? Merci pour vos conseils.
     




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