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Recette Risotto aux amandes et aux raisins secs  

Risotto aux amandes et aux raisins secs Agrandir la photo
Recette proposée par Catherine Pajot
Une recette très simple à réaliser et surprenante ! J'ai adoré, moi qui n'aime pas vraiment ni les amandes, ni les raisins secs. A tester absolument ! "
 
Facile
Pour 4 personnes :
  • 200 g de riz longs grains
  • 40 g de margarine
  • 2 fois le volume du riz en eau ou en bouillon
  • 30 g d'amandes effilées
  • 30 g de raisins secs
  • 40 g d'oignons
  • 20 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre
    		•
    Préparation : 5 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Laver les raisins secs et les laisser tremper 30 minutes dans une eau tiède.
    2. 2     Mesurer la quantité de liquide nécessaire pour la cuisson (eau = 2 fois le volume du riz). Ajouter 1/2 cube de bouillon de volaille si vous utilisez de l'eau et non du bouillon et faire chauffer doucement dans un récipient couvert.
    3. 3     Faire fondre la margarine et y faire revenir l’oignon haché, puis ajouter le riz et faire cuire à feu doux pendant 3 minutes environ (les grains de riz doivent être translucides mais non colorés), tout en mélangeant à la spatule en bois.
    4. 4     Ajouter le liquide bouillant et saler légèrement.
    5. 5     Faire cuire dans un récipient couvert, à feu doux pendant le temps indiqué sur l’emballage (tout le liquide doit être absorbé par le riz). Compter 20 minutes.
    6. 6     En fin de cuisson, ajouter les amandes et les raisins secs.
    Pour finir... Saupoudrer de gruyère râpé juste avant de servir et régalez-vous !

    Recette proposée par Catherine Pajot
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