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Recette Gaufres aux noisettes  

Gaufres aux noisettes Agrandir la photo
Recette proposée par Soumia Rouzaud
Des gaufres succulentes, recette de grand-mère. "
 
Facile
Petit Prix
Pour 4 personnes :
  • 125 g de farine T45
  • 30 g de sucre semoule
  • 30 g de poudre de noisette
  • 10 g de levure chimique
  • 6 g d'eau de fleur d'oranger
  • 145 g de lait écrémé
  • 40 g de beurre demi sel fondu
  • 37 g de jaunes d'œuf
  • Pour les blancs en neige :
  • 0,5 g de sel (1 pincée)
  • 77 g de blanc d'œuf
  • Pour le gaufrier :
  • 12 g d'huile arachide
  • Décoration :
  • 40 g de sucre glace environ
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 5 mn
    Repos : 20 mn
    Temps total : 45 mn


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    • Préparation
    •  
      Gaufres aux noisettes
    1. 1     Clarifier les œufs (séparer le blanc du jaune). Dans le bol du mélangeur, ajouter la farine, le sucre, la poudre de noisette.
      2. Gaufres aux noisettes
    2. 2     Dans le bol du mélangeur, ajouter la levure chimique, l'eau de fleur d'oranger, le lait, le beurre fondu.
      3. Gaufres aux noisettes
    3. 3     Dans le bol du mélangeur, ajouter les jaunes d'œuf. Mélanger à vitesse rapide pour blanchir la préparation pendant 2 minutes environ.
      4. Gaufres aux noisettes
    4. 4     Dans le bol du batteur, ajouter les blancs en neige, le sel, placer le fouet nécessaire. Commencer à vitesse lente.
      5. Gaufres aux noisettes
    5. 5     Augmenter peu à peu la vitesse jusqu'à la vitesse maximum. Les blancs, à la fin doivent tenir sur les fouets ou faites l'essai en renversant une cuillère à café : elle ne tombe pas. Verser les blancs en neige sur la pâte à gaufres. Incorporer délicatement par un mouvement de bas en haut. Huiler les plaques à gaufres.
      6. Gaufres aux noisettes
    6. 6     Porter à température le gaufrier, puis verser la pâte à gaufres délicatement. Fermer le gaufrier. Cuire environ 5 minutes. Les placer sur un plat de service en fin de cuisson et les saupoudrer de sucre glace.
    Pour finir... Ces gaufres sont garnies avec de la confiture de lait, mais on peut utiliser du sucre glace, des confitures, de la crème fouettée, du Nutella, de l'essence de citron ou d'orange, etc.
    Parfumer la pâte avec quelques gouttes d'essence d'amande, de l'eau de fleur d'oranger, de la cannelle, etc.

    Recette proposée par Soumia Rouzaud
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