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Tatin d'aubergine

Recette Tatin d'échalotes  

Tatin d échalotes Agrandir la photo
Recette proposée par Delphine Ghisu
Une recette savoureuse, facile, qui en jette et qui pourra être préparée à l'avance. "
 
Facile
Petit Prix
Pour 4 personnes :
  • 1 pâte feuilletée
  • 500 g de petites échalotes
  • 50 cl de lait
  • 40 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • Sel, poivre
    		•
    Préparation : 40 mn
    Cuisson : 15 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Peler les échalotes. Les faire blanchir 10 minutes dans le lait bouillonnant. Égoutter sur du papier absorbant.
    2. 2     Faire fondre le beurre et le sucre en poudre dans une sauteuse. Ajouter les échalotes et laisser confire 30 minutes en prenant soin qu'elles gardent leur forme initiale. Saler (suffisamment pour contrer le sucre) et poivrer.
    3. 3     Disposer les échalotes dans un moule à tarte beurré et fariné, recouvrir de pâte feuilletée. Piquer à l'aide d'une fourchette et appuyer sur les bords.
    4. 4     Enfourner à 240°C (thermostat 8) 15 minutes. Retourner le moule sur un plat dès la sortie du four.

    Recette proposée par Delphine Ghisu
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