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Recette Charlotte chocolat et poires  

Charlotte chocolat et poires Agrandir la photo  
Facile
Pour 8 personnes :
  • 30 boudoirs
  • 1,5 kg de poires
  • 12 feuilles de gélatine
  • 120 g de sucre
  • 500 g de chocolat
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de beurre
  • 100 g de copeaux de chocolat
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 720 mn
    Temps total : 750 mn


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    • Préparation
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      Charlotte chocolat et poires
    1. 1     Éplucher les poires, les couper en quartiers, puis les mettre dans un robot.
      Ensuite prendre un peu de cette préparation dans un bol (la moitié), ajouter la gélatine dedans passée au micro-ondes 30 secondes.
      Gardez 3 poires pour la déco.
      2. Charlotte chocolat et poires
    2. 2     Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
      3. Charlotte chocolat et poires
    3. 3     Faire fondre le chocolat au bain-marie, y ajouter le beurre, avant de mettre dans la préparation, attendre qu'il refroidisse.
      4. Charlotte chocolat et poires
    4. 4     Dans un saladier, mettre les poires mixées, incorporer tout les ingrédients, y compris le chocolat refroidi, bien mélanger, incorporer la gélatine. Bien remuer.
      5. Charlotte chocolat et poires
    5. 5     Couper les bout des boudoirs, les disposer dans un moule, garnir le fond.
      Mettre la préparation dedans.
      Ensuite couper les poires en lamelles, les mettre dessus, parsemer de copeaux de chocolat.
    Pour finir... Avec un peu de chantilly dessus, c'est un régal.

    Recette proposée par Béatrice Fingolo
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