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Recette Potisotto pour bébé  

Potisotto pour bébé Agrandir la photo
Recette proposée par Pauline Lefevre
Le potiron au risotto de Toto... Ça y est ! Toto a le droit de manger du riz. Problème : il n’a pas une dent. Je ne tiens pas à ce qu’il avale un grain de riz de travers. Il faudra donc noyer le poisson... enfin, le riz ! "
 
Facile
Pour 1 personnes :
  • 1 petite tranche de potiron
  • 1 poignée de riz Arborio
  • 2 branches de persil plat frais
  • Ces quantités permettent de faire environ 400 g de potisotto
    		•
    Préparation : 25 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 25 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Faire cuire le potiron à la vapeur : en entier, dans le panier vapeur (c’est bien plus facile et beaucoup moins tranchant que de le couper cru). Ajouter le riz et les branches de persil au potiron. Mixer de nouveau, le plus finement possible (ou pas, si votre petit a des dents et gobe correctement les grains de riz). Allonger avec de l’eau, ou un bouillon de légumes frais si vous en avez sous la main, jusqu’à obtenir la texture souhaitée – plutôt soupe, ou plutôt purée, selon le goût de Toto.
    2. 2     Pendant que cuit le potiron, faire cuire le riz dans de l’eau (ou dans un bouillon fait maison), après l’avoir rincé pour ôter le surplus d’amidon. Cuire le riz jusqu’à ce qu’il ait l’apparence d’un risotto (vider, le cas échéant, l’excédent d’eau).
    3. 3     Lorsque le potiron est cuit, l’évider et mixer sa chair.
    4. 4     Mélanger la chair de potiron au riz bien cuit et ajouter le persil frais finement ciselé. Si votre bébé n'a encore que peu de dents, vous pouvez mixer le potisotto.
    Pour finir... Attention ! Si cette recette a l’air fade, ce n’est qu’un air. Pour Toto, en effet, pas question d’ajouter du sel ou un bouillon cube, fût-il bio. Si vous avez sous le coude un bon bouillon de légumes nature, ou de pot au feu pas trop salé, n’hésitez pas à faire cuire le riz dedans et à allonger le mélange avec (moi, je n’avais pas ça sous la main). Quoi qu’il en soit, le potiron, légèrement sucré, et le persil donnent du goût à cette purée.

    Recette proposée par Pauline Lefevre
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