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Recette proposée par Natalia Kriskova
Une panna cotta pour tous ceux qui préfèrent éviter la gélatine ou l'agar-agar : ici on utilise une préparation instantanée pour flan, le résultat est crémeux, fondant, et le démoulage se fait sans problème car la panna cotta se tient très bien sans être dure ! "
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Pour 4 personnes :
50 cl de crème fleurette
1 sachet de poudre à flan (préparation instantanée pour entremets type flan, aromatisé à la vanille)
Quelques gouttes d'extrait d'amande amère (ayez la main légère)
1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger :
2 douzaines de cerises et une vingtaine de cuillères à soupe de sirop cerises amarena et leur sirop (en bocal, épiceries italiennes), vous n'utiliserez pas tout
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Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 252 mn
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1
Portez la crème à ébullition. Hors du feu, ajoutez la poudre à flan. Remuez énergiquement pour lisser la préparation, qui va épaissir quasi instantanément. Ajoutez l'extrait d'amandes amères et l'eau de fleurs d'oranger.
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2
Versez 2 cuillères à soupe de sirop de cerises amarena au fond des ramequins, puis complétez avec la crème (on peut aussi alterner des cuillères de sirop et des couches de crème pour un effet marbré).
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3
Mettez au frais au moins 4 heures. Au moment du service, démoulez (ou non), puis nappez chaque panna cotta de cerises amarena avec leur sirop.
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| Pour
finir...
Pour alléger la préparation, je remplace la moitié de la crème par de la crème d'amandes dégraissées (marque La Mandorle, épiceries bio, à Cora ou sur houra.fr). C'est tout aussi délicieux ! |
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L'avis de Nouna Kignac sur Panna cotta aux cerises amarena
Trop crémeux !
Très bonne crème. Je n'avais ni cerises ni framboises, du coup j'ai réalisé la recette de crème comme indiqué sans fruits et c'était un pur délice. Le mélange amande amère et fleur d'oranger est excellent.
Merci pour cette recette !
Ma suggestion :
Cette crème est très bonne, excellente, mais je ne pense pas qu'on puisse l'appeler "panna cotta".
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