1 Couper le chou-fleur en petits bouquets et le céleri en tronçons, les rincer et les faire cuire 5 minutes (dans un autocuiseur) dans le beurre en remuant.

2 Verser le bouillon dans l'autocuiseur. Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à partir du moment où la soupape chuchote.

3 Hacher les tomates séchées.

4 Mixer la soupe, la remettre sur feu doux en ajoutant la crème en remuant.

5 Verser dans des verres ou des bols. Parsemer de tomates séchées, décorer avec le persil et servir aussitôt.

Pour finir... Dans la recette originale ("La cuisine des bistrots"), il n'y a pas de céleri. Vous pouvez ajouter des croûtons.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak
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