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Recette proposée par Elise Gasche
Un flan associant les asperges vertes et le saumon pour un résultat délicieux. "
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Pour 4 personnes :
200 g de pavé de saumon
8 asperges vertes
1 gros oignon
2 œufs
10 cl de crème liquide
10 cl de lait
sel et poivre du moulin
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn
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1
Lavez et faites cuire les asperges vertes à la vapeur pendant 15 minutes.
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2
Pendant ce temps, épluchez l’oignon et détaillez-le. Faites le revenir dans une poêle puis ajoutez le saumon en pavé. Salez, poivrez et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux en déglaçant avec un fond d’eau. Le saumon doit être rosé. Une fois le saumon cuit, détaillez-le en morceaux.
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3
Fouettez les œufs puis ajoutez la crème liquide et le lait. Salez et poivrez.
Disposez la préparation saumon/oignon ainsi que deux asperges dans le fond de quatre ramequins. Versez la crème aux œufs par-dessus.
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4
Placez les ramequins au four et faites cuire pendant 25 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
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| Pour
finir...
La saison des asperges se situe d'avril à mai. |
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L'avis de Angelique Potier sur Flan au saumon et aux asperges vertes
Bon
Mais le goût du saumon masque le goût des asperges. C'est peut-être parce que je les ai prises en conserves...
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L'avis de Laurence sur Flan au saumon et aux asperges vertes
Bon et facile
Merci pour cette recette très sympathique ! Recette testée comme expliquée.
Ma suggestion :
Seconde fois : j'ai ajouté de l'aneth (1 cuillère à café bombée), 1 cuillère à soupe bombée de parmesan et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
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L'avis de Cécile Bona sur Flan au saumon et aux asperges vertes
C'est bon !
Merci, c'est simple et bon. Manque peut-être un peu de goût...
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