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Recette proposée par Nicole Annaert
Un fondant bien crémeux et parfumé, un vrai délice. A la cuisson, la crème et la noix de coco se superposent... "
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Pour 6 personnes :
1 boîte de 400 g de lait concentré sucré
200 ml de lait de coco
3 oeufs
100 g de noix de coco râpée
le zeste et le jus d'1 citron vert
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 60 mn
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1
Préchauffez le four sur thermostat 6 (180°C).
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2
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le lait concentré sucré, le lait de coco. Incorporez ensuite la noix de coco en poudre, le jus et le zeste du citron.
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3
Montez les blancs d'oeufs en neige bien ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
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4
Versez la préparation dans un moule à cake ou dans des moules individuels. Faites cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes. Sortez du four, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur. Dégustez bien frais.
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| Pour
finir...
Servez-le bien frais et surtout ne cherchez pas à le démouler à la sortie du four, laissez-le refroidir complètement et placez-le au réfrigérateur dans son moule. Démoulez-le juste avant de servir. Vous pouvez le servir nature. Là, je l'ai accompagné d'un coulis de framboises qui se marie très bien avec le citron mais ça doit être aussi délicieux avec un coulis de mangue ou de fruits de la passion. |
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L'avis de Anne-laure sur Fondant fraîcheur citron-coco
Question
Je viens de réaliser cette recette et ma préparation en cuisant s'est transformée en deux couches à la texture distincte : l'un très compacte à la coco, l'autre crémeuse plutôt citronnée. Est-ce normal ?
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L'avis de Véronique Brout sur Fondant fraîcheur citron-coco
Super
Vraiment top, facile à faire (j'ai suivi la recette à la lettre) et super bon. Je l'ai fait dans un moule un silicone et ça s'est démoulé parfaitement, juste avant de servir.
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L'avis de Frederique sur Fondant fraîcheur citron-coco
Très bon !
Très bon mais par contre je n'ai pas réussi à avoir comme sur la photo les deux couches qui se superposent.
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