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Recette proposée par Laurence Aulagne
Ce clafoutis n'augmente pas ses doses en beurre et en sucre, il est pourtant deux fois plus gourmand et a un fondant incomparable. "
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Pour 6 personnes :
600 g de cerises
4 œufs
1 pincée de sel
120 g de sucre roux
80 g de maïzena
50 g d'amandes en poudre
50 g de beurre
30 cl de lait
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Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 10 mn
Temps total : 70 mn
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1
Faites fondre le beurre dans une poêle avec 3 cuillères à soupe de sucre roux et faites revenir les cerises pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Elles vont un peu cuire et bien s'imprégner du beurre et du sucre. Laisser refroidir 10 minutes.
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2
Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les œufs puis ajoutez le reste de sucre, la maïzena, les amandes en poudre et le sel, et mélangez vivement au fouet à main.
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3
Ajoutez le lait et remuez bien afin d'obtenir une préparation fluide. Enfin, versez les cerises, ainsi que le jus sucré qu'elles ont rendu, dans le saladier et remuez l'ensemble intimement.
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4
Versez le tout dans un moule à tarte beurré et fariné, et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 25 minutes.
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5
A déguster tiède ou refroidi, selon les goûts.
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Pour
finir...
Personnellement, j'ai dénoyauté les cerises pour mon fils de 3 ans, mais vous pouvez les laisser si vous préférez respecter la vraie recette du clafoutis (les noyaux permettent d'exhaler le goût des cerises).
Même s'il est déjà très savoureux ainsi, il est également possible de rajouter de la vanille ou du kirsch pour parfumer ce clafoutis. |
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L'avis de Elisabeth Noel sur Clafoutis gourmand aux cerises
Très déçue
J'ai appliqué la recette à la lettre... Vraiment pas génial ce clafoutis !
Un peu lourd et compact, pas beaucoup de saveur.
Ma suggestion :
Faire une recette plus classique.
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L'avis de Chantal Terny sur Clafoutis gourmand aux cerises
Avec des guignes
La recette donnée est très bonne, vous pouvez varier avec des abricots, mais et de loin je préfère avec des guignes...ce petit goût acidulé est extra.
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