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Gâteau de Savoie

Recette Gâteau de Savoie  

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Recette proposée par Olivier Jean
 
Facile
Petit Prix
Pour 6 personnes :
  • 125 g de sucre
  • 1 cuillère à café bombée de sucre vanillé
  • 4 œufs
  • 55 g de farine (+ 1 cuillère à soupe pour le moule)
  • 55 g de fécule de pommes de terre
  • 1 pincée de sel
    		•
    Préparation : 30 mn
    Cuisson : 30 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préchauffez le four à 170°C (soit thermostat 5/6).
    2. 2     Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez le sucre, le sucre à la vanille ou vanillé avec les jaunes pendant 5 minutes. Ajoutez la farine progressivement puis la fécule. Mélangez à chaque ajout.
    3. 3     Ajoutez la pincée de sel aux blancs d’oeufs. Battez-les en neige ferme. Incorporez d’abord 2 cuillères à soupe de blancs en neige à la pâte. Tournez de bas en haut pour éviter de les casser. Une fois que la préparation est homogène, incorporez le reste des blancs d’oeufs d’un seul coup et de la même façon.
    4. 4     Beurrez un moule à manqué. Ajoutez la cuillère à soupe de farine. Tapotez pour bien la répartir.
      Versez la préparation dans le moule à manqué. Enfournez 30 minutes. Pour vérifier que le gâteau est cuit, enfoncez une lame de couteau au cœur du gâteau ; si elle ressort sèche, la cuisson du gâteau est parfaite. Sortez-le alors du four.

    Recette proposée par Olivier Jean
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