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Recette Millet aux pommes, mûres et croquant au chocolat  

Millet aux pommes, mûres et croquant au chocolat Agrandir la photo
Recette proposée par Sabrina Choual
Ce "dessert" est idéal pour un petit déjeuner ou un brunch. Le millet est riche en vitamine A et contient de nombreux minéraux, il est recommandé aux enfants et aux personnes âgées pour ses nombreuses propriétés. "
 
Léger
Facile
Pour 4 personnes :
  • 80 g de millet
  • 25 cl d'eau
  • 25 cl de jus d'oranges (si possible pressé et surtout sans sucre)
  • 1 cuillère à café d'épices à pain d'épices (ou de 4 ou 5 épices)
  • 40 g de sirop d'agave ou de fructose (ou 20 g de sucre)
  • 2 pommes
  • Quelques mûres (ici, surgelées)
  • 200 g de fromage blanc environ (0% possible)
  • Pour les croquants au chocolat et au quinoa soufflé :
  • 50 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 10 à 15 g de quinoa soufflé
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 20 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 30 mn


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    • Préparation
    •  
    1. 1     Préparez les croquants : faites fondre le chocolat puis incorporez le quinoa de soufflé. Mélangez, entassez la préparation dans des moules à palets ou dans le fond de moules à muffins. Réservez au frais.
    2. 2     Préparez le millet : faites bouillir l'eau et le jus d'orange avec les épices. Au bouillonnement, ajoutez le millet en pluie et faites cuire 15 à 20 minutes. Le millet devrait être tendre et croquant à la fois et il devrait rester du liquide dans la casserole.
      Laissez reposer 15 à 20 minutes dans la casserole. Le millet absorbera le reste du liquide.
      Ajoutez 2 cuillères à soupe de sirop d'agave puis 100 à 125 g de fromage blanc pour rendre l'ensemble onctueux. Mélangez et réservez au frais.
    3. 3     Pelez les pommes, coupez-les en dés et faites-les légèrement caraméliser dans 2 cuillères à soupe de sirop d'agave. Réservez.
    4. 4     Dressage : versez le millet jusqu'à la moitié des pots, déposez 1 cuillère à soupe de fromage blanc puis couvrez de pommes et de mûres. Décorez d'un palet croquant au chocolat et au quinoa soufflé.
    Pour finir... Variantes : vous pouvez utiliser d'autres épices et d'autres fruits notamment des framboises et des fraises, c'est très rafraîchissant avec de la menthe !
    Vous pouvez également remplacer le sirop d'agave (ou le sucre) par du miel à hauteur de 2 cuillères à soupe seulement étant donné le fort pouvoir sucrant du miel (soit 1 cuillère à soupe dans le millet et 1 cuillère à soupe ou moins sur les pommes).

    Recette proposée par Sabrina Choual
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