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Quiche aux poireaux à ma façon

Recette Quiche aux quatre fromages  

Quiche aux quatre fromages Agrandir la photo  
Facile
Pour 6 personnes :
  • 1 pâte brisée
  • 100 g de saint nectaire
  • 100 g de chèvre en bûche sans croûte
  • 50 g de gorgonzola
  • 80 g de comté râpé
  • 2 œufs entiers + 2 jaunes
  • 15 cl de crème fraîche épaisse
  • 12,5 cl de lait
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • sel, poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
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    1. 1     Étalez la pâte dans un moule à tarte.
    2. 2     Coupez le saint-nectaire, le chèvre et le gorgonzola en lamelles et répartissez-les sur la pâte.
    3. 3     Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le lait. Ajoutez la muscade. Salez légèrement et poivrez. Versez cette préparation sur la quiche. Parsemez la enfin du comté râpé.
    4. 4     Enfournez pendant environ 35 minutes à 180°C (thermostat 6).
    Pour finir... Vous pouvez remplacer le saint-nectaire par du saint-paulin ou du reblochon, le gorgonzola par du bleu, du roquefort ou de la fourme d’Ambert et le comté par de l’emmental.

    Recette proposée par Amandine Marchand
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