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Recette Tartare de saumon à la rucola

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Recette facile à faire d'avance pour commencer un repas d'été. Recette sans gluten. "

Facile

Pour 4 personnes :

15 g de rucola (rouquette, ruquette ou riquette selon la région)

100 g d'huile d'olive

250 g de saumon

100 g saumon fumé

100 ml de crème fraîche

ciboulette

Préparation : 15 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 30 mn
Temps total : 45 mn

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1 Couper les poissons en dés.
Ciseler la ciboulette et la rucola.
Couper 4 tranches fines de citron et presser le reste.

2 Dans un bol, passer au mixeur l'huile, le sel et la rucola. Garder au réfrigérateur.

3 Mélanger dans un bol les poissons, le jus de citron, la ciboulette et la crème fraîche. Poivrer. Garder 30 minutes au réfrigérateur.

4 A l'aide d'un cercle à pâtisserie, déposer sur une assiette le mélange de poisson et bien repartir. Ôter le moule.

5 Servir avec une rondelle de citron et assaisonner avec l'huile de rucola et de ciboulette ciselée.

Pour finir... Accompagner d'une tranche de pain campagnard grillée avec de l'huile de rucola restante.

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