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Recette proposée par Sabrina Choual
Quelle extraordinaire recette qu'on ne se lasse pas de faire depuis plusieurs générations. "
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Pour 10 personnes :
Pour un pot :
1/2 litre de lait
250 g de sucre
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Préparation : 5 mn
Cuisson : 90 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 95 mn
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1
Dans une grande casserole, versez le lait et le sucre.
Portez à ébullition et maintenez cette préparation sur feu doux pendant 1h30 à 2h en mélangeant toutes les 10 minutes environ.
Lorsque le mélange prend une couleur caramel blond et s'épaissit, mélangez constamment au risque de voir une partie de cette préparation brûlée dans le fond de la casserole (là, c'est l'expérience qui parle !).
La confiture de lait est prête lorsqu’elle nappe le dos de la cuillère.
Remplissez le pot de confiture de lait, laissez refroidir puis conservez au réfrigérateur.
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| Pour
finir...
Si vous pouvez attendre 2 à 3 jours avant de l'utiliser (ou de la déguster telle quelle), elle n'en sera que meilleure. |
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L'avis de Monique Heuvinck sur Confiture de lait et ses variantes
Suggestions
Ici en Argentine elle fait partie du folklore depuis les années 1850 plus ou moins. Ça s´apelle dulce de leche, ce qui veut dire douceur de lait. La méthode de cuisson est la même, mais on ajoute un peu de bicarbonate de soude pour obscurcir la préparation. On le trouve dans tous les magasins.
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L'avis de Sabrina Choual sur Confiture de lait et ses variantes
Réponse à Brigitte Giuliano.
En effet c'est long mais ça vaut le détour !
La version avec la boîte de lait concentré sucrée est plus rapide certes mais beaucoup trop sucrée d'après ma famille et moi-même. Pourtant j'ai deux enfants en bas âge !
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L'avis de Brigitte Giuliano sur Confiture de lait et ses variantes
Variante de la confiture de lait.
Un peu long.
Ma suggestion :
J'ai une autre recette aussi bonne et efficace vous achetez une boîte ou plusieurs de lait de concentré sucré (Nestlé) vous les mettez en cocotte minute avec de l'eau vous attendez le chuchotement de la toupie, attendez que ça refroidisse ouvrir votre boîte de lait qui est devenu du caramel ! Transvasez dans un pot stérilisé de confiture. Bonne dégustation.
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