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Papillote de saumon

Recette Papillote de saumon aux légumes  

Papillote de saumon aux légumes Agrandir la photo
Recette proposée par Monique Bordoni
Recette diététique et savoureuse. Pour ceux qui peuvent se le permettre, vous pouvez accompagner d'un beurre blanc ou d'une sauce hollandaise. "
 
Facile
Pour 2 personnes :
  • 2 pavés de saumon frais  de 150 g chacun
  • 2 belles courgettes
  • 2 bulbes de fenouil
  • 4 petites carottes nouvelles
  • 4 feuilles de basilic
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre
  • jus de citron
    		•
    Préparation : 10 mn
    Cuisson : 18 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 28 mn


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    • Préparation
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      Papillote de saumon aux légumes
    1. 1     Laver et éplucher les légumes, les couper en fines lanières avec un économe pour les carottes et les courgettes, en fines tranches pour les fenouils.
      2. Papillote de saumon aux légumes
    2. 2     Faire blanchir 2 à 3 minutes les légumes dans de l'eau bouillante salée. Egoutter et réserver.
      3. Papillote de saumon aux légumes
    3. 3     Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Prendre 2 grandes feuilles d'aluminium ; sur un côté mettre les légumes, poser dessus le saumon, saler, poivrer.
      4. Papillote de saumon aux légumes
    4. 4     Rabattre l'autre partie de la feuille sur les ingrédients et replier les bords deux fois. Enfourner bien à plat pour 15 minutes environ.
      5. Papillote de saumon aux légumes
    5. 5     Mixer le basilic avec l'huile, le sel, le poivre et le jus de citron. Au moment de servir, découper la papillote et napper de sauce.

    Recette proposée par Monique Bordoni
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