1 Couper la mozzarella en tranches régulières.
Presser les citrons.
Mélanger dans un bol le jus des citrons, 4 cuillères d'huile d'olive, du sel, du poivre et la pincée de piment.
Mettre la mozzarella dans un plat, arroser avec la marinade, mélanger puis couvrir.
Laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures.

2 Plonger les feuilles de lasagne dans une casserole d'eau bouillante salée. Dès qu'elles sont al dente, les égoutter, les mélanger à 1 cuillère d'huile d'olive (pour les empêcher de coller entre elles).

3 Peler les pêches, retirer le noyau puis les couper en tranches. Peler les avocats, retirer le noyau, les couper en tranches. Détailler les feuilles de lasagne en quatre.

4 Répartir sur quatre assiettes un lit de roquette puis disposer lasagne, avocat, pêche et mozzarella. Arroser avec la marinade de la mozzarella pour assaisonner.

5 Servir sans attendre.

Recette proposée par Christelle Milesi
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