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Cake lardons et olives

Recette Cake méditerranéen  

Cake méditerranéen Agrandir la photo
Recette proposée par Laurence Aulagne
Un pique-nique, un buffet, un apéritif dînatoire : tous les parfums du sud réunis dans un savoureux cake, ça sent bon l'été ! "
 
Facile
Pour 10 personnes :
  • 3 oeufs
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 5 cl de vin blanc
  • 10 cl de lait
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 80 g de chèvre frais
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 poivron rouge
  • 2 tranches de jambon cru
  • sel et poivre
  • Pour le pistou:
  • 40 g de pignons grillés à sec
  • 40 g de parmesan râpé
  • 20 grosses feuilles de basilic
  • 1 gousse d'ail hachée
  • 2 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • poivre
    		•
    Préparation : 20 mn
    Cuisson : 35 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 55 mn


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    • Préparation
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      Cake méditerranéen
    1. 1     Préparez le pistou en écrasant tous les ingrédients au pilon afin d'obtenir une pâte grumeleuse.
      Réservez.
    2. 2     Faites fondre le chèvre frais avec le lait. Laissez refroidir.
      Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, rajoutez le vin blanc et l'huile d'olive, puis le lait au chèvre refroidi et mélangez.
      Ajoutez la farine et la levure, remuez vivement au fouet à main.
      Terminez par le gruyère râpé, le sel et le poivre, et mélangez bien.
      3. Cake méditerranéen
    3. 3     Coupez le poivron en lamelles et pelez-le. Répartissez les lamelles au fond du moule à cake légèrement huilé.
      4. Cake méditerranéen
    4. 4     Versez dessus la moitié de la pâte.

      Enlevez le gras du jambon, étalez du pistou sur les tranches, mettez un peu de pâte par-dessus et enroulez les tranches sur elles-mêmes. Disposez sur la pâte.
      5. Cake méditerranéen
    5. 5     Terminez par le reste de pâte et enfournez 35 minutes à 180°C environ (th.6).
      La pointe d'un couteau doit ressortir propre quand le cake est cuit.
      Dégustez tiède ou à température ambiante.
    Pour finir... Les Rosés de Provence, secs et fruités, sont les parfaits vins de l'été pour accompagner ce type de cake.

    Recette proposée par Laurence Aulagne
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