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Recette Cupcakes fraise et crème  

Cupcakes fraise et crème Agrandir la photo
Recette proposée par Valérie Décoret
Ces cupcakes sont constitués d'une pâte à la vanille, d'un cœur de fraise, d'un glaçage au cream cheese et d'une tranche de fraise comme chapeau ! "
 
Facile
Pour 6 personnes :
  • Ingrédients pour 12 cupcakes ou 7 "méga" cupcakes :
  • 145 g de farine
  • 115 g de beurre mou
  • 110 g de sucre
  • 2 œufs
  • 130 ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de fraises
  • Ingrédients pour la crème :
  • 200 g de cream cheese ou équivalent
  • 135 g de sucre glace
  • des tranches de fraises pour la décoration
    		•
    Préparation : 60 mn
    Cuisson : 0 mn
    Repos : 0 mn
    Temps total : 60 mn


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    •  
    • Préparation
    •  
    1. 1     Les cupcakes :

      Préchauffez votre four à 180°C (th.6).

      Dans un premier saladier, mettez la farine et la levure. Versez le lait dans un verre mesureur.

      Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou au batteur jusqu'à ce qu'il devienne crémeux. Incorporez le sucre progressivement en continuant à fouetter pendant 3 minutes. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien après chaque ajout.

      Incorporez maintenant les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le lait.

      Vous pouvez maintenant remplir vos caissettes à cupcakes, ou comme moi vos alvéoles, mais pas plus qu'aux 2/3 ! Enfournez pour 20 minutes et, pendant ce temps, découpez les fraises.
    2. 2     La crème :

      Au robot (ou à la main) fouettez le cream cheese pour l'assouplir. Incorporez ensuite le sucre glace.

      Si vous mettez moins de sucre glace, votre glaçage aura plus le goût de cream cheese, si vous en mettez plus, il sera plus doux et sucré. C'est à vous de voir suivant le type de cupcakes que vous souhaitez obtenir.

      Conservez les cupcakes à température ambiante car ils vont sécher si vous les mettez au frigo.
    3. 3     Assemblage :

      Commencez par le découpage des cupcakes : enlevez un bout du chapeau et creusez l'intérieur. Enlevez le bout de pâte et remplissez le trou de petits morceaux de fraise. Recouvrez d'une grosse cuillère de glaçage au fromage et décorez d'une tranche de fraise.
    Pour finir... La pâte est vraiment bonne et l'association fraises et cream cheese très harmonieuse !

    Recette proposée par Valérie Décoret
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